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　　 做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。