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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧

热，倒入2勺 油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 
抽、
 老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。