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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、 牛 肉
片 、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
 ，翻炒均匀 稍收汁
时盖上 锅盖焖。