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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮  泡  软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品 尝。