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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水 浸
泡，生 姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛   肉片、  葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。