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　　做法： 洗净
宰  好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。