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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右

。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上
锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。