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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。