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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油 ，放入生姜、 春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 
煮 到水快熬干的时候加
入 
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。