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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧 热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。