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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水 半
掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。