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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。