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　　做法
：春 
笋切

成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分  钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。