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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。