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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。