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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里 的清水 ， 放入煎煮好 的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时 ，下盐调味即可品
尝。