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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。