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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

 水半
 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。