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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻
炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火

 煮开后 转中火。煮到  水快熬  干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。