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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。