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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。