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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他 材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。