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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜  、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。