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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半
小时，
下
盐调 味即可

品尝。