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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、
 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

 ， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。