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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞 出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均  匀 稍收汁时盖上锅盖焖。