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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片 、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中  火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。