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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒

 入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。