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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品 尝。