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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。