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　　做法：春
笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺 油，放入  生
 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。