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　　做法
：春笋切成片 后
加

少许盐捞出后用
 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。