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综合三级
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　　做法：春笋切

成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。