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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。

用 清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。