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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。