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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切  成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。