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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清
水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。