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　　做法
 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 
春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。