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　　做 法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 
焖。