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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，

放入煎煮好的

鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。