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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐调
味即可品尝。