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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、 葱段翻炒 1分 钟左右。 再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。