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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。