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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。