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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。