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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁  时
盖上锅盖焖。