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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。