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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出
 后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成 
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上  锅盖焖。