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　　做

法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时 候加
入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。