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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。